• Тухтаров Б.Э., Абдумуминова Р.Н., Баратова Р.Ш.
  Самаркандский государственный медицинский институт, Республика Узбекистан, г. Самарканд

Abstract

В целях обеспечения соответствия показателей качества и безопасности сельскохозяйственной продукции в республики к международным стандартам Кабинет Министров принял постановление № 729 от 18.11.2020 года «Об утверждении нормативно-правовых актов по безопасности органических продуктов и сырья и органоминеральных удобрений». Соответственно, сейчас актуально выращивание экологически чистых фруктов и овощей. В настоящее время обеспечение продовольственной безопасности при ведении здорового образа жизни, также остается в некотором смысле зависимым от содержания фруктов и овощей. Известно, что содержание нитратов во фруктах и овощах превышает допустимую норму за счет сверхнормативного внесения минеральных удобрений при повышении урожайности сельскохозяйственной продукции. Поэтому, с помощью методов, предложенных узбекским научно-исследовательским институтом садоводства, виноградарства и виноделия, с использованием зеленых удобрений (сидератов) было выполнено нормирование содержания нитратов в плодах и овощах. Согласно данным, полученным в ходе исследования, содержание нитратов в плодах, подкармливаемых минеральным удобрением, составило 80,8 мг/кг (по ГОСТу-60 мг/кг), а в варианте биологического удобрения этот показатель составил 50,9 мг/кг. В результате наряду с нормальным содержанием нитратов в плодах достигается актуальная профилактика минерального и органического загрязнения почвы. В заключение можно сказать, что применение биологических (сидератных) удобрений, являющиеся альтернативой минеральным удобрениям, в профилактике нитратных отравлений, является комплексно приемлемым.

Keywords

органические продукты, экологически чистые продук-ты, содержание нитратов, содержание сахара, кис-лотность, сухое вещество, питательные вещества почвы.

Literature

Ўзбекистон Республикаси Президентининг 2018 йил 16 январдаги ПФ 5303 сонли Фармони

Каримов Ш.И. Соғлом овқатланиш саломатлик мезони, Тошкет 2015 й

Шайхова Г.И. Овқатланиш гигиенаси Тошкет 2011 й.

Zhu S.G. et al. Dietary nitrate supplementation protects against doxorubicin-induced cardiomyopathy by improving mitochondrial function. Journal of the American College of Cardiology, 57(21):2181–2189. (2011)

Абдумуминова Р.Н. Боғдорчиликда табиий ресурслар ва техноген омиллардан самарали фойдаланиш. // Ўзбекистон қишлоқ хўжалиги журналининг «Aгро илм» илмий иловаси. – Тошкент, 2016. – № 6. – Б. 42-43.

Абдумуминова Р.Н Шафтолини ташқи муҳит омилларига талаби. // Ўзбекистон қишлоқ хўжалиги журнали. – Тошкент, 2017. – № 8. – Б. 40.